Patatas confitadas con salsa brava

Para las patatas:

• 200 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 3 o 4 patatas peladas y cortadas a tacos, yo las he ''tronchado''
• 750 gr de agua

Elaboración:

Ponemos el aceite con el ajo en el vaso y a continuación calentamos 7 minutos en varoma y velocidad 1.

Mientras pondremos las patatas en un recipiente de aluminio y lo colocaremos dentro de la varoma.
Una vez calentado el aceite lo verteremos dentro del recipiente de aluminio. Llenamos el vaso, ya vacío, con el agua y colocaremos la varoma con las patatas, tapamos. Programamos 25 minutillos en temperatura varoma y velocidad 1.

Ojo, una vez que finalice el tiempo estará MUY caliente, al levantar la tapa corremos el riesgo de quemarnos.
Colamos las patatas y reservamos ambas cosas, aceite y patatas por separado.

Para la salsa:

• 3 cucharadas del aceite que tenemos reservado (en una sartén, ya que luego lo usaremos para freír las patatas)
• 1 cucharada sopera rasa de pimentón (si nos pasamos luego sabrá mucho)
• 1 cayena
• 1 cucharadita p. de vinagre de vino.
• 125 gr de tomate frito.
• Sal

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes, menos en tomate en el vaso, programamos 2 minutos a temperatura 100 y velocidad 2.

A continuación incorporamos el tomate frito y programamos 1 minuto a velocidad 8.

Finalización:

Freímos las patatas y las servimos acompañadas por un lado por un bol con la salsa brava y con otro bol con mahonesa espolvoreada por encima con un poco de pimentón.

Me sabe mal no haber podido hacer fotos pero no me dio ni tiempo.

He de decir que no se si me merece la pena confitar las patatas, pero el resultado final con las salsas, está muy bueno.