Pollo a la ColaCola

Pues si, en un principio suena un poco rarito, pero os puedo asegurar que está bueno.

El otro día trasteando y buscando ideas para hacer una comida diferente topamos con esta receta en Velocidad Cuchara.

La CocaCola Light es la que nos hemos bebido, no es con la que está hecha la receta :-D


Ingredientes:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra 
• 200gr de cebolla troceada previamente en Thermomix. 
• 100gr de pimiento verde troceado previamente. 
• 2 zanahorias limpias y cortadas en taquitos 
• 100gr de tomate natural triturado 
• Pollo sin piel, cuartos traseros o muslos (nosotros usamos dos muslos y dos contra muslos) 
• Una lata de CocaCola, no sirve ni light, ni cero, tiene que ser CocaCola normal o Pepsi normal. 
• Sal al gusto 

Preparación:


Lo primero troceamos la cebolla y el pimiento por separado (4 segundos, velocidad 4) y reservamos. Lo puedes hacer a mano si quieres

Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra en el vaso, 4 minutos en temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadimos la cebolla y la dejamos pochar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos el pimiento verde troceado y programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y metemos el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate, cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y por último echamos la CocaCola y programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Edito, se me olvidó comentar que si hay niños, o a alguien no le gusta encontrarse tropezones en la salsa, la podéis triturar después de sacar el pollo.

Y de postre que os parece esto?

El otro día fuimos a cenar a casa de los papás de un compañero de cole de mi hijo ¡que descubrimiento! y mira que lo había visto anunciado y en los supermercados, pero pensaba que sería una chorrada. Al final nos ha encantado.

Buttercream de fresones

Continuamos con la receta de ayer, hoy toca la decoración. (Objetivo Cupcake)

Al igual que ayer he variado alguna cosa.

Tamizamos 400 gr de azucar glas, yo lo he mezclado con una cucharadita de cremor tártaro, esto lo mezclamos con  250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y tres cucharaditas de leche, batimos un poco a velocidad baja y luego la subimos a velocidad mas alta, así hasta que esté todo integrado.

Pasamos 240 gramos de fresones por el pasa puré. Lo mío por el pasa puré ha sido un amor casi imposible, me lo he comprado para esta receta y me las he visto mal, no se si es la novatada pero la próxima vez usaré la thermomix.  Y lo añadimos.

¡Listo! 

Ahora a decorar, tenía ya hecho, con ayuda de mi super ayudante, unos corazones que corté de fondant rojo (previamente texturizado), he de decir que mi rodillo texturizador ha sido medio fracaso, al tener la textura hacía fuera me hace agujeros en la decoración, creo que son mejores los que tienen el dibujo grabado en el rodillo (hundido, ya sabéis, soy como un libro abierto).

Pues nada, cubrimos el muffin con la fondant y luego metemos el resto en una manga pastelera con una boquilla, yo usé la WILTON 1M y a decorar. También le puse un poco de purpurina rosa, la compré en Enjuliana.

¡Y ya tenemos nuestros cupcakes de fresones!

La receta me dió para 21, los muffins y su decoración.

Conclusiones, para mi la buttercream quedó muy dulce, la próxima vez pondré algo menos de azúcar, y hablando del azúcar, creo que no ha sido una compra muy acertada, lo compré en Chic-cookies que tienen una tienda física en Valencia (Pobla de Farnals), lo vi en la página de internet y me salía el kilo al mismo precio que un cuarto de la Azucarera. Pues bien, debí planteármelo en el momento que me dijeron que no tenían y que en un momento me hacían mas, creo que lo que me dieron es lo mismo que hice yo ayer, azúcar molido en la thermomix o algo parecido, se llama azúcar caster y no es tan fino como el industrial de la Azucarera o similares.

El próximo día se lo preguntaré, se notaba un poco dentro de la buttercream.

Edito: Encuentro 21 cupcakes una cantidad excesiva, a no ser que tengas muchos invitados, el motivo es que al llevar fresones naturales no me fío mucho de la duración, a ver, me explico, la buttercream, según he consultado  en varias páginas y foros (un buen foro de consulta, por si alguna vez lo necesitáis es este Morgana, tartas con magia) sin nada, sólo mantequilla y azúcar, o el Swiss Buttercream, duran muchísimo, incluso fuera de la nevera, pero al llevar los fresones la duración ya es mas limitada. El problema es que si se mete en la nevera el muffin se pone duro.

Al tercer día el sabor y la textura son igual de buenos pero el color tira a un rosa un poco amarronado.

Cupcakes de fresas/fresones

Vi el otro día en el blog de Objetivo Cupcake Perfecto unos muffins de fresas, yo los he adaptado un poquito, lo principal, ¡a falta de fresas buenos sean fresones!

Se baten 120 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente y 180 de azúcar blanco. Yo el azúcar lo he triturado con la thermomix para que la mezcla sea mas rápida y fácil.

Se añaden los huevos hasta que se incorporen, en la receta original son dos medianos, pero como yo sólo tengo XL he puesto sólo uno. Si usáis dos echar primero uno, cuando esté incorporado echar el segundo.

A continuación se añaden los 230 g de harina mezclados con las dos cucharadas de levadura y tamizadas (pasar la harina por un colador para que quede mas fina y no haga grumos).

Sin tamizar

Tamizada, es mas fina

 Se añade primero la mitad de la harina, cuando esté incorporada añadimos 120 ml de leche semidesnatada con dos cucharaditas de extracto de vainilla.

Y añadimos la otra mitad de harina con levadura.


Por último añadimos los fresones que hemos cortado en trozos pequeños previamente.

Por último colocamos los moldes en la bandeja. Yo he tenido dos experiencias malas, la primera fue que usé un molde de silicona SIN cápsulas, no fue el problema el no usar las cápsulas, el problema fue que puse mucha masa y la forma del molde era MUY estrecho abajo y muy ancho arriba. En otra ocasión metí sólo las cápsulas en el horno, ERROR, se abrieron mucho, o sea, el molde se estiró y quedaron muy chafadas (me explico como un libro abierto)

Compré está bandeja donde coloco la cápsula y SOLUCIONADO.

Uso una cuchara de helado para echar la masa en las cápsulas por una sencilla razón, es, de todas las formas que he visto por internet, la única manera en que no me paso con la masa (tienes que poner 2/3 de masa por cápsula) y pongo la misma cantidad en todas.

Con el horno precalentado previamente (180º sin ventilador, 160º con ventilador) las metemos entre 20 y 25 minutos.

En mi caso me dio para 21 cupcakes, en la primera hornada metí 12 cápsulas (la bandeja llena), lo dejé 20 minutos, 160º con ventilador, porque me dió la sensación que se estaba tostando demasiado y se podía quemar, vamos, que me acojoné. (Edito: Buenísima, pero si, esta primera hornada ha quedado un pelín crudo)
En la segunda tanda metí 9, como después de sacar la primera me dio la sensación que no había quedado del todo hecho (el palillo salió limpio pero me daba olor un poco a crudo), a 22 minutos. Creo, a falta de probarlos que han salido mejor.

¡Queda muy cuco con los trocitos de fresones!

Mañana la buttercream-