Cena con amigos + Coulant de chocolate

Hace poco hemos tenido en casa una cena con unos amigos, en total eramos 6. A parte de los archiconocidos paté de queso y paté de atún me apetecía hacer una cena mexicana.
Saqué estas recetas de velocidad de cuchara:

Tinga,es el relleno para los burritos, hice cantidad para 6. Le puse cayena en vez de chiles, la próxima vez le pondré dos, realmente no picaba mucho.
Raja con crema, hice para tres y nos sobró, no está mal para probarlo pero vamos, que no es para tirar cohetes

El guacamole lo hice por el método fácil, compré un aguacate y usé un preparado que hay de Old el paso, es un sobrecito con unos polvos, le puse la mitad. Sirve tanto para acompañar a la Tinga y la Raja en el burrito como para comer con nachos, es picante. (Deja el hueso encima, además de evitar que se oxide queda gracioso)

Las tortitas también las compre ya hechas.

También preparé unos Sandwiches divididos en cuatro como entrantes:

Pasta para Sandwiches, hice la de rúcula y la de manzana y pavo, pero como me sobró maíz de la raja haré también el del maíz y atún.

Siento no tener fotos, pero estaba tan cansada que no tenía ni ganas de hacerlas

De postre un Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla y nueces de Macadamia ¡BOMMMMBA!, se hace en un pispás y quedas estupendamente.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr de chocolate negro 70%
• 150 gr de azúcar glas
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 20 gr de cacao valor en polvo sin azúcar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Rallamos el chocolate en el vaso de la thermomix, 20 segundos, vamos subiendo la velocidad de cinco a diez
3. Añadimos la mantequilla, 3 minutos, 80º, v2
4. Incorporamos los huevos y el azúcar (yo lo he tamizado aunque se supone que no es preciso hacerlo) programamos 30 segundos, v3
5. Por último la harina y el cacao tamizados, 15 segundos velocidad 3.
6. Aquí en este paso yo usé la bandeja de las magdalenas, le puse el spray desmoldante e introduje en ella la masa. Da para 12 coulants, presupongo que en otro tipo de moldes mas grandes dará para 6, que en teoría es para eso la receta.
7. Dependiendo de la cantidad horneas un tiempo u otro, para  12 coulants, o sea menor tamaño, o capacidad de la cápsula serían 6 minutos, para 6 coulants 8 minutos. También eso puede depender del horno.
8. Se apaga y sin abrir el horno se deja reposar un par de minutos.
9. Servir y acompañar de lo que te apetezca.

Patatas confitadas con salsa brava

Para las patatas:

• 200 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 3 o 4 patatas peladas y cortadas a tacos, yo las he ''tronchado''
• 750 gr de agua

Elaboración:

Ponemos el aceite con el ajo en el vaso y a continuación calentamos 7 minutos en varoma y velocidad 1.

Mientras pondremos las patatas en un recipiente de aluminio y lo colocaremos dentro de la varoma.
Una vez calentado el aceite lo verteremos dentro del recipiente de aluminio. Llenamos el vaso, ya vacío, con el agua y colocaremos la varoma con las patatas, tapamos. Programamos 25 minutillos en temperatura varoma y velocidad 1.

Ojo, una vez que finalice el tiempo estará MUY caliente, al levantar la tapa corremos el riesgo de quemarnos.
Colamos las patatas y reservamos ambas cosas, aceite y patatas por separado.

Para la salsa:

• 3 cucharadas del aceite que tenemos reservado (en una sartén, ya que luego lo usaremos para freír las patatas)
• 1 cucharada sopera rasa de pimentón (si nos pasamos luego sabrá mucho)
• 1 cayena
• 1 cucharadita p. de vinagre de vino.
• 125 gr de tomate frito.
• Sal

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes, menos en tomate en el vaso, programamos 2 minutos a temperatura 100 y velocidad 2.

A continuación incorporamos el tomate frito y programamos 1 minuto a velocidad 8.

Finalización:

Freímos las patatas y las servimos acompañadas por un lado por un bol con la salsa brava y con otro bol con mahonesa espolvoreada por encima con un poco de pimentón.

Me sabe mal no haber podido hacer fotos pero no me dio ni tiempo.

He de decir que no se si me merece la pena confitar las patatas, pero el resultado final con las salsas, está muy bueno.

Mermelada de Tomate

Me apetecía desde hace tiempo probar a hacer una mermelada de tomate y este fin de semana me he decidido.

Ingredientes:

• Un bote grande de tomates pelados 
• 250 gramos de azúcar
• 1 rama de canela

Elaboración:

Yo compré un bote en el Consum, de la marcca del supermercado, entraron aproximadamente ocho tomates. En teoría están pelados, pero la realidad es que no del todo, al menos los de la marca Consum. Revisamos los tomates y los escurrimos, quitamos los restos de piel que tengan.

Introducimos el tomate en el vaso de la thermomix y trituramos durante unos segundos a velocidad 3-4.

A continuación añadimos el azúcar y el palo de canela, programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Pasado ese tiempo comprobamos la textura, si queda muy líquido podremos dejarlo un poco mas de tiempo, pero hemos de tener en cuenta que al enfriarse espesa.

Lo introducimos en un bote y dejamos que se enfríe. En mi caso he dejado dentro del bote también la canela.

Queda un color precioso. Lo he probado y está buenísima, pero no tengo claro todavía si la próxima vez le he de añadir un poco mas de azúcar. Cuando la utilice seriamente ya veré.

Edito: Al final la hemos probado hoy, rebanadas de pan tostado con queso de cabra al horno y encima la mermelada. Aún no acabo de decidir si quizás estaría mejor con un poco mas de azúcar, tal vez un pelín mas.

Pollo a la ColaCola

Pues si, en un principio suena un poco rarito, pero os puedo asegurar que está bueno.

El otro día trasteando y buscando ideas para hacer una comida diferente topamos con esta receta en Velocidad Cuchara.

La CocaCola Light es la que nos hemos bebido, no es con la que está hecha la receta :-D


Ingredientes:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra 
• 200gr de cebolla troceada previamente en Thermomix. 
• 100gr de pimiento verde troceado previamente. 
• 2 zanahorias limpias y cortadas en taquitos 
• 100gr de tomate natural triturado 
• Pollo sin piel, cuartos traseros o muslos (nosotros usamos dos muslos y dos contra muslos) 
• Una lata de CocaCola, no sirve ni light, ni cero, tiene que ser CocaCola normal o Pepsi normal. 
• Sal al gusto 

Preparación:


Lo primero troceamos la cebolla y el pimiento por separado (4 segundos, velocidad 4) y reservamos. Lo puedes hacer a mano si quieres

Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra en el vaso, 4 minutos en temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadimos la cebolla y la dejamos pochar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos el pimiento verde troceado y programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y metemos el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate, cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y por último echamos la CocaCola y programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Edito, se me olvidó comentar que si hay niños, o a alguien no le gusta encontrarse tropezones en la salsa, la podéis triturar después de sacar el pollo.

Y de postre que os parece esto?

El otro día fuimos a cenar a casa de los papás de un compañero de cole de mi hijo ¡que descubrimiento! y mira que lo había visto anunciado y en los supermercados, pero pensaba que sería una chorrada. Al final nos ha encantado.

Arroz al horno / Arròs al forn

Para 4 personas

200 gr de costillas de cerdo
2 lonchas de panceta
2 morcillas de cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata mediana
1 cabeza de ajo
azafrán
colorante alimentario
1 pastilla de caldo de carne
1 tomate
300 gr de arroz
Doble de volumen de agua que de arroz
Sal
Opcional garbanzos

En una sartén grande se pone aceite, se colocan los ajos sin pelar y se  frie la carne (panceta y costilla troceados), la morcilla. Una vez frito se retira y reservamos, en el mismo aceite se frie el pimiento en tiras, el tomate partido en dos mitades y la patata en rodajas de medio centimetro.

En un cazo se coloca el agua con la pastilla de caldo, el azafrán, el colorante alimentario, la sal, los restos de aceite usado anteriormente y se lleva a la ebullición.

En una cazuela de barro se extiende el arroz crudo, y encima el resto de ingredientes, se añade el agua y se mete en el horno, previamente precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté seco. (Si se quieren poner garbanzos sería aquí tambien, y previamente cocidos)

Se puede acompañar de una ensalada.

Como orientación, el de la foto es para dos - tres personas.


by Xompe