Cena con amigos + Coulant de chocolate

Hace poco hemos tenido en casa una cena con unos amigos, en total eramos 6. A parte de los archiconocidos paté de queso y paté de atún me apetecía hacer una cena mexicana.
Saqué estas recetas de velocidad de cuchara:

Tinga,es el relleno para los burritos, hice cantidad para 6. Le puse cayena en vez de chiles, la próxima vez le pondré dos, realmente no picaba mucho.
Raja con crema, hice para tres y nos sobró, no está mal para probarlo pero vamos, que no es para tirar cohetes

El guacamole lo hice por el método fácil, compré un aguacate y usé un preparado que hay de Old el paso, es un sobrecito con unos polvos, le puse la mitad. Sirve tanto para acompañar a la Tinga y la Raja en el burrito como para comer con nachos, es picante. (Deja el hueso encima, además de evitar que se oxide queda gracioso)

Las tortitas también las compre ya hechas.

También preparé unos Sandwiches divididos en cuatro como entrantes:

Pasta para Sandwiches, hice la de rúcula y la de manzana y pavo, pero como me sobró maíz de la raja haré también el del maíz y atún.

Siento no tener fotos, pero estaba tan cansada que no tenía ni ganas de hacerlas

De postre un Coulant de Chocolate con Helado de Vainilla y nueces de Macadamia ¡BOMMMMBA!, se hace en un pispás y quedas estupendamente.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150 gr de chocolate negro 70%
• 150 gr de azúcar glas
• 100 gr de mantequilla
• 50 gr de harina
• 20 gr de cacao valor en polvo sin azúcar

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 200º
2. Rallamos el chocolate en el vaso de la thermomix, 20 segundos, vamos subiendo la velocidad de cinco a diez
3. Añadimos la mantequilla, 3 minutos, 80º, v2
4. Incorporamos los huevos y el azúcar (yo lo he tamizado aunque se supone que no es preciso hacerlo) programamos 30 segundos, v3
5. Por último la harina y el cacao tamizados, 15 segundos velocidad 3.
6. Aquí en este paso yo usé la bandeja de las magdalenas, le puse el spray desmoldante e introduje en ella la masa. Da para 12 coulants, presupongo que en otro tipo de moldes mas grandes dará para 6, que en teoría es para eso la receta.
7. Dependiendo de la cantidad horneas un tiempo u otro, para  12 coulants, o sea menor tamaño, o capacidad de la cápsula serían 6 minutos, para 6 coulants 8 minutos. También eso puede depender del horno.
8. Se apaga y sin abrir el horno se deja reposar un par de minutos.
9. Servir y acompañar de lo que te apetezca.

Patatas confitadas con salsa brava

Para las patatas:

• 200 gr de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 3 o 4 patatas peladas y cortadas a tacos, yo las he ''tronchado''
• 750 gr de agua

Elaboración:

Ponemos el aceite con el ajo en el vaso y a continuación calentamos 7 minutos en varoma y velocidad 1.

Mientras pondremos las patatas en un recipiente de aluminio y lo colocaremos dentro de la varoma.
Una vez calentado el aceite lo verteremos dentro del recipiente de aluminio. Llenamos el vaso, ya vacío, con el agua y colocaremos la varoma con las patatas, tapamos. Programamos 25 minutillos en temperatura varoma y velocidad 1.

Ojo, una vez que finalice el tiempo estará MUY caliente, al levantar la tapa corremos el riesgo de quemarnos.
Colamos las patatas y reservamos ambas cosas, aceite y patatas por separado.

Para la salsa:

• 3 cucharadas del aceite que tenemos reservado (en una sartén, ya que luego lo usaremos para freír las patatas)
• 1 cucharada sopera rasa de pimentón (si nos pasamos luego sabrá mucho)
• 1 cayena
• 1 cucharadita p. de vinagre de vino.
• 125 gr de tomate frito.
• Sal

Elaboración:

Ponemos todos los ingredientes, menos en tomate en el vaso, programamos 2 minutos a temperatura 100 y velocidad 2.

A continuación incorporamos el tomate frito y programamos 1 minuto a velocidad 8.

Finalización:

Freímos las patatas y las servimos acompañadas por un lado por un bol con la salsa brava y con otro bol con mahonesa espolvoreada por encima con un poco de pimentón.

Me sabe mal no haber podido hacer fotos pero no me dio ni tiempo.

He de decir que no se si me merece la pena confitar las patatas, pero el resultado final con las salsas, está muy bueno.