Espaguetis con salmón y queso de cabra

Hoy ha tocado espaguetis para comer.

Ingredientes para 4 (aunque yo he reducido cantidades ya que nosotros sólo eramos dos a comer hoy)

• 400 gr de espaguetis
• 200 gr de nata para cocinar
• 150 gr de cebolla
• 100 gr de salmón ahumando
• Queso de cabra
• 1 cubilete thx (o 50 gr de aceite de oliva virgen extra)
• Sal y pimienta al gusto

Yo la he hecho con la Thermomix pero la podéis hacer manualmente también, no tiene mucha complicación.

Mientras vamos cociendo los espaguetis vamos haciendo el resto en la Thx.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, trituramos 10 segundos en velocidad 4, bajamos con la espátula los restos del vaso y programamos 7 minutos, varoma, v2.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la nata y el salmón previamente partido en trozos, salpimentamos y programamos 4 minutos, 100º, v1.

Escurrimos la pasta y la colocamos en un recipiente apto para meter al horno, mezclamos con la salsa y encima ponemos el queso de cabra, gratinamos al horno ¡Y listo!

Empanadas de Bacon

Otra receta basada en la receta de Hamburpizzas del Blog Platillos Humeantes.

No me ha quedado mal del todo para lo mal que me llevo con las masas y es que no se que hago que siempre me peleo con ellas.

Ingredientes:

Masa:
250 gr de leche
25 gr de mantequilla
25 gr de aceite de oliva virgen
15 gr de azúcar
25 gr de levadura fresca
500 gr harina normal
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de orégano
Pimienta negra molida al gusto

Relleno:
100 gr de cebolla
150 gr de tomate frito
25 gr de aceite de oliva virgen
200 gr de bacon en tiras. También le añadí un poco de York.

Aquí he de decir que como no estiré bien la masa me sobró relleno, pero bueno, para la próxima mejor.

Remate:
Queso de gratinar
1 huevo para pintar

Yolanda le puso además orégano 

Vamos allá
Hacemos primero la masa, ya que una vez terminada debemos dejarla en reposo, al menos una hora, para que suba.

Añadimos al vaso la leche, el aceite, la mantequilla y el azúcar; calentamos a 37º durante 3 minutos a velocidad 2. Metemos por el bocal la levadura y mezclamos durante 4 segundos a  velocidad 4. Añadimos la harina, el huevo, la sal, el orégano y la pimienta - 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. 

Pongo la foto en recuerdo de mis inicios (¿velocidad espiga?¿mande?)

Como he dicho antes, sacamos la masa y la dejamos reposar tapada durante una hora, os pongo el antes y el después.

Mientras tanto preparamos el relleno.

Ponemos la cebolla en el vaso,  picamos 2 segundos a velocidad 5, bajamos los trozos con la espátula e incorporamos el aceite;  programamos 6 minutos, varoma, velocidad 1. Añadimos el bacon y programamos 3 minutos a varoma, velocidad 1. Finalmente agregamos el tomate frito y mezclamos 4 segundos a velocidad 3. Reservamos.

A continuación amasamos la bola para sacarle el aire y estiramos con un rodillo una masa fina (aquí llegaron nuestras peleas de siempre, la masa se me encoje, pero lo tengo asumido, le pillaremos el truco). Cortamos círculos que depositaremos en la bandeja del horno sobre papel anti-adherente.

Ahora hay que poner un poco de huevo batido en el borde, para que al añadir después de poner el relleno otra capa de masa se pegue.

Yo ahí me lié a intentar pegar las dos capas, luego que me he fijado en las fotos de Yolanda y no hace falta.

Dejamos reposar 20 minutos.

Con el horno pre calentado previamente a 180º metemos la bandeja y calentamos otros 20 minutos.

Pan de Jamón, Bacon o lo que le queráis poner

Otra receta del blog de Yolanda, ella la tiene para una pieza de 1.2 kgs, pero como nosotros sólo somos dos hice la mitad de todo, pero os aseguro que no ha sobrado nada.

Es una receta de la thermomix, pero al parecer se puede hacer perfectamente sin ella.

Ingredientes 

Masa 

125 g de leche 

25 g de mantequilla

 25 g de azúcar

Un dado de levadura (de los que podéis encontrar en el Carrefour) 

250 g de harina fuerza 1/2 cucharadita de sal

Relleno, podéis ponerlo que queráis, en mi caso usé 

Jamón de york 

Aceitunas verdes sin hueso picadas en trocitos

Mantequilla derretida para pintar la masa por dentro (la ponéis en un recipiente de plástico y al microondas poco a poco hasta que esté listo) 

Lonchas de Bacon 

Queso en lonchas curado 

1 huevo batido mezclado con un poco de leche para pintar el pan por fuera

Preparación 

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, la mantequilla y el azúcar y programamos 1 minuto temperatura 37º, velocidad 2. Migamos la levadura y la incorporamos al vaso 10 segundos a velocidad 2. A continuación añadimos la harina y la sal 20 segundos a velocidad 6.

Y finalmente ponemos la máquina en posición vaso cerrado, y programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Estiramos la masa haciendo un rectángulo y la pintamos con la mantequilla, el siguiente paso es irla cubriendo con los ingredientes que queramos, con cuidado de no llegar hasta el borde en uno de los laterales largos, es la parte que usaremos para pegar la masa al enrollarla como si fuese un brazo gitano.

Cerramos los extremos hacia dentro y con la ayuda de un cortapizzas, le damos unos cortes profundos en diagonal para decorarlo.

Yo en esta parte no se si hay que hacer levado de bola, directamente hice el levado de pieza durante una hora, con el pan cubierto por un paño. Cuando falten unos minutos para que finalice el tiempo de levado, encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo.

Pintamos el pan con mezcla de huevo batido y un poco de leche y lo horneamos entre 30 y 40 minutos.

Poner cuidado de que no se queme, yo antes de 15 minutos ya le tuve que poner papel albal para que no se quemase.