Ternera con almendras

Ingredientes, mas o menos para seis:

• 100 gr de almendras crudas
• 80 gr de aceite
• 100 gr de pimiento verde
• 300 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 kg de filetes de ternera sin nervios y a tiras
• 100 gr de salsa de soja (la salsa de soja es muy sabrosa por lo que es conveniente probar al introducir la sal)
• 100 gr de vino blanco
• 400 gr de agua (aunque para la próxima pondremos algo menos, para nuestro gusto quedó muy caldoso)
• Sal y Pimienta

Elaboración:

En primer lugar rallaremos las almendras 6 segundos a velocidad 5, reservaremos. Quedará en parte polvo y en parte trocitos pequeños.
En segundo lugar haremos el sofrito, pondremos en el vaso el aceite, el pimiento, la cebolla y el ajo, trocearemos durante 5 segundos a velocidad 4, a continuación 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Bajaremos con la espátula los restos que queden en las paredes y la tapa.
Introducimos las tiras de carne y programamos 3 minutos a temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último añadimos la soja, el vino, el agua (ya he comentado anteriormente que para nuestro gusto fue demasiada agua, la próxima vez probaremos con menos o quitaremos al final el vasito del vocal), las almendras que teníamos reservadas y salpimentamos, 15 minutos, temperatura 100 y velocidad cuchara.

Una vez terminado el tiempo miramos si la carne está dura y si está bien de sal, si es preciso programamos unos minutos mas y rectificamos el punto de sal.

De entrante puse pan tostado con queso de cabra al horno y mermelada de tomate.

Pollo a la ColaCola

Pues si, en un principio suena un poco rarito, pero os puedo asegurar que está bueno.

El otro día trasteando y buscando ideas para hacer una comida diferente topamos con esta receta en Velocidad Cuchara.

La CocaCola Light es la que nos hemos bebido, no es con la que está hecha la receta :-D


Ingredientes:

• 50gr de aceite de oliva virgen extra 
• 200gr de cebolla troceada previamente en Thermomix. 
• 100gr de pimiento verde troceado previamente. 
• 2 zanahorias limpias y cortadas en taquitos 
• 100gr de tomate natural triturado 
• Pollo sin piel, cuartos traseros o muslos (nosotros usamos dos muslos y dos contra muslos) 
• Una lata de CocaCola, no sirve ni light, ni cero, tiene que ser CocaCola normal o Pepsi normal. 
• Sal al gusto 

Preparación:


Lo primero troceamos la cebolla y el pimiento por separado (4 segundos, velocidad 4) y reservamos. Lo puedes hacer a mano si quieres

Ponemos a calentar aceite de oliva virgen extra en el vaso, 4 minutos en temperatura varoma y velocidad cuchara.
Añadimos la cebolla y la dejamos pochar 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Incorporamos el pimiento verde troceado y programamos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y metemos el pollo, las zanahorias troceadas y el tomate, cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Y por último echamos la CocaCola y programamos 25 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Edito, se me olvidó comentar que si hay niños, o a alguien no le gusta encontrarse tropezones en la salsa, la podéis triturar después de sacar el pollo.

Y de postre que os parece esto?

El otro día fuimos a cenar a casa de los papás de un compañero de cole de mi hijo ¡que descubrimiento! y mira que lo había visto anunciado y en los supermercados, pero pensaba que sería una chorrada. Al final nos ha encantado.

Arroz al horno / Arròs al forn

Para 4 personas

200 gr de costillas de cerdo
2 lonchas de panceta
2 morcillas de cebolla
1/2 pimiento verde
1 patata mediana
1 cabeza de ajo
azafrán
colorante alimentario
1 pastilla de caldo de carne
1 tomate
300 gr de arroz
Doble de volumen de agua que de arroz
Sal
Opcional garbanzos

En una sartén grande se pone aceite, se colocan los ajos sin pelar y se  frie la carne (panceta y costilla troceados), la morcilla. Una vez frito se retira y reservamos, en el mismo aceite se frie el pimiento en tiras, el tomate partido en dos mitades y la patata en rodajas de medio centimetro.

En un cazo se coloca el agua con la pastilla de caldo, el azafrán, el colorante alimentario, la sal, los restos de aceite usado anteriormente y se lleva a la ebullición.

En una cazuela de barro se extiende el arroz crudo, y encima el resto de ingredientes, se añade el agua y se mete en el horno, previamente precalentado a 200º durante 30 minutos aproximadamente, hasta que el arroz esté seco. (Si se quieren poner garbanzos sería aquí tambien, y previamente cocidos)

Se puede acompañar de una ensalada.

Como orientación, el de la foto es para dos - tres personas.


by Xompe

Merluza en salsa de puerro y gambas.

Una deliciosa salsa para acompañar la merluza. Esta es una receta de la Thermomix, pero la podéis adaptar perfectamente. Es uno de los platos que hace mi chico, la verdad es que no se de donde lo ha sacado.

Ingredientes

Una merluza, lomos limpios y cotado en cuatro.

50gr de aceite de oliva.

200gr de gambas.

150 gr de cebolla.

2 puerros.

1 pimiento verde.

250gr de fumet de gambas (ponemos las cascaras de las gambas en la thx con medio litro de agua, 100 de temperatura, velocidad 7, ocho minutos. Colamos y reservamos)

50gr de vino blanco.

2 cucharadas de mahonesa

Sal y pimienta al gusto.

Elaboración

Calentamos a temperatura varoma el aceite en la thermomíx durante cinco minutos a velocidad 1.

Añadimos las gambas peladas, tres minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, retiramos las gambas y dejamos el aceite en el vaso.

Incorporamos los puerros, la cebolla y los pimientos, todo ello cortado a trozos previamente, durante 4 segundos a velocidad 5.

Sofreímos durante 10 minutos, temperatura varoma a velocidad 1. Después agregamos el vino y programamos dos minutos, a temperatura varoma, velocidad 1, sin cubilete.

Añadimos el fumet y salpimentamos al gusto. Previamente hemos engrasado la varoma y hemos colocamos los lomos encima. Cerramos y lo colocamos encima de la thermomix

12 minutos, varoma y velocidad dos, retiramos la varoma y añadimos la mahonesa (nosotros nos hemos saltado este paso, resulta que no teníamos), programamos unos segundos mas a velocidad 7.

Por último servimos. A nosotros no nos gusta poner la salsa encima del pescado, por si a alguien no le gusta...

Y de postre, torrijas de la suegra, que para algo estamos en Semana Santa.